Békebeli kenyér
Íze annyira hasonlít arra a kemencés kenyérre, amit gyerekkorunkban a nagymamák hoztak a péktől. Ropogós héj, gyönyörű lyukacsos bélzet, a kovászos kenyérre jellemző alig-alig savanykás íz. Limara receptjét itt találjátok.
Kovászos öregtészta:
- 500 g BL 80 liszt
- 250 g kovász
- kb. 2 dl víz
Tálba mértem a lisztet, hozzáadtam a kovászt (a maradék ötven grammot megint megetettem 50 g liszttel és 50 g vízzel), és annyi vizet adtam hozzá, amennyivel egy közepesen kemény tésztát tudtam összeállítani.
Betettem egy nagy, fedeles kelesztőtálba és másnap reggelig a konyhapulton hagytam.
Reggel összeállítottam a kenyértésztát:
- 500 g BL 80 kenyérliszt
- 250 g kovászos öregtészta
- 2 tk. só
- 2 ek. olaj
- kb. 2,5 dl víz
A receptet itt találja: https://www.limarapeksege.com/2014/07/bekebeli-kenyer.html
